盘点中国八大地标火锅 你怎么能错过?

发布时间:2015-12-04 09:41:38来源:网易旅游

老年游 花甲看世界】火锅,各地都有,南方人称其为“打边炉”,北方人叫它“涮锅子”。今天小编就将为大家盘点中国八大地标火锅,此生必吃。

中国八大地标火锅:

1、重庆鸡公煲火锅,麻辣醇香,名扬天下

重庆鸡公煲火锅

重庆鸡公煲火锅

一说到重庆,人们立马就会想到重庆小伙子的豪放、女子的美丽还有激情似火的火锅。在重庆什么火锅最出名,当属重庆鸡公煲火锅,既可以品尝到鸡肉的鲜又能品尝到火锅的麻辣带来的多重味蕾刺激,令众食客欲罢不能。

2、四川麻辣火锅

四川麻辣火锅

四川麻辣火锅

“美食之都”成都,似乎永远也无法与美食分开,谈到成都,人们首先想到的便是成都那地道的川菜,还有那以麻辣醇香而名扬天下的四川麻辣火锅……

3、北京羊肉涮锅,风味别致,吊人胃口

北京羊肉涮锅

北京羊肉涮锅

涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于清初,满族入关后兴起,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。

4、广东海鲜打边炉,食而不腻,味美无穷

广东海鲜打边炉

广东海鲜打边炉

“海鲜打边炉”广东风味的小吃。打边炉“就是广东人说的吃火锅,南方人好补,爱熬汤,”打边炉“特别讲究汤底,汤底要靓,是由鸡、猪骨和海鲜熬制了好几个小时的高汤配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材,这样的汤很有营养,而且老少咸宜,男人喝能养胃补肾,女人喝滋补养颜,老人喝能祛寒健身,小孩喝能补充营养。

5、山东及北方的肥牛火锅,时尚精典

山东及北方的肥牛火锅

山东及北方的肥牛火锅

肥牛火锅之所以能如此火爆,一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉,肉质细腻,入口滑嫩,实属牛肉中的精品;二是肥牛火锅的调料,肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别,它是选用30多种高级调料配制而成,其口味香甜悠长,回味无穷,这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。

6、江浙菊花暖锅,清香爽神,风味独特

江浙菊花暖锅

江浙菊花暖锅

菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

7、香港牛肉打边炉,名扬天下

香港牛肉打边炉

香港牛肉打边炉

传统的打边炉用的是特制的红泥炭炉,烧木炭,用砂锅。人们坐在炉边,用很长的筷子夹着锅里热乎乎的食物,边吃边聊。尤其在冬天,一家人围着炉子,煮着生鱼片、鲮鱼球、鱿鱼片、牛肉片、鸡皮、鸡肾、茼蒿、鸭粉肠,用老抽调着色,蘸着些沙嗲酱汁的调料,嘴里吃着热乎乎又管饱的食物,心里头暖呼呼的是全家老少聚在一起的踏实。

8、上海什锦暖锅

上海什锦暖锅

上海什锦暖锅

上海人家都喜欢在过年时做一只什锦暖锅,无非是用大白菜、粉丝等打底,放上几粒开洋吊鲜,或再铺些水发肉皮,在最上层依次码放上吃剩的白斩鸡、熏鱼、白肚、肉圆、鱼圆、蛋饺、酱鸭、咸肉、油爆虾、香菇、冬笋、水发鱿鱼等,如实在缺料,甚至放上香肠、红肠、午餐肉等,倒入鸡汤或肉汤,慢慢烧出味来。而本帮菜泰斗李伯荣却将这只什锦暖锅做得色、形、味俱佳,普通的食材也令人心旷神怡。

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